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㈱ヨネダ商店
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6.24 淡路島で今年初の「鱧料理」☆ 「民宿 嘉楽」

今日は母親の誕生日祝いに弟夫婦と一緒に淡路島に行ってきました(^_^)
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天気はあいにくの雨でしたが、写真を撮る時など要所要所では小降りになって、梅雨に変わりやすい天気に助けられたりもしました☆

今日、淡路島に来たのは今年初の「鱧料理」を食べるためです♪
落語家の桂ざこばさんがラジオでとても美味しいと言っていたので、一度行ってみたかった
お店 「民宿 嘉楽」さんで「活ハモ会席」を予約しておきました。
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お店に到着すると席にはすでに付出しと酢の物が用意されていました。
付出しは、「鱧の骨せんべい」と「鱧の肝、真子、白子、浮き袋」と付出しからすでに鱧づくしです☆鱧の「真子、白子」は初めて食べましたがとても美味しかったです。
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そしてたくさんの氷の器に盛られた鱧の綿引・・・すごいボリュームです♪
この綿引を食べるために「梅肉、ポン酢、酢味噌」が用意されていて、今年初めての鱧料理に感動しながら、とても美味しくいただきました。
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これは鱧のお刺身です。鱧のお刺身なんて初めて食べましたがきちんと骨切りがしてあって、すごく美味しかったです。
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そして、ラジオを聴いてからずっと食べたかった念願の「秘密のハモナベ」です。
何が秘密かというと・・・秘密はハモナベのお出汁にありました(^_^)
「民宿 嘉楽」さんのお出汁は、鱧でとった出汁に塩で少し濃い目に味をつけ、その中にたくさんの玉ねぎで甘みを加えたとっても美味しいお出汁です。
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このお出汁の中にお刺身でも食べれる新鮮な鱧を入れて5秒入れて食べるのが1番美味しい食べ方だとお店の方が教えてくれました。鱧はそれ以上煮てしまうと身が崩れてしまうからだそうです。これがうまい!!!ちょっと濃いお出汁がまたうまい!
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鱧と玉ねぎって合いますね(^^♪
淡路島は玉ねぎでも有名で玉ねぎも、あまり煮ないで食感が残るくらいが美味しいです。
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お鍋の味に感動していると鱧のてんぷらが出てきました・・・・これもうまい( ゚Д゚)
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そして最後はやっぱり雑炊です。
美味しいお出汁でつくった雑炊は最高です!何杯も食べちゃいました(*^_^*)
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雑炊も食べて、「とっても美味しかったね~もう食べられないね~」なんて話していると、お店の方がサービスで蛸を茹でてくれました。お腹いっぱいのはずなんですが、あまりの美味しさにペロッと食べちゃいました(笑)

なんと、帰りに「美湯ビュー松帆の郷入場券」まで頂いてしまいました。
「民宿 嘉楽」さんのお店の皆さんありがとうございました。おかげでとても楽しい時間を過すことができました。また寄りますので、そのときはまたよろしくお願いします。

今年初めての「鱧料理」最高でした!
冬はフグですが、夏はやっぱり鱧ですね~今年は何回食べれるかな(*^^)v




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by glass-man | 2007-06-24 22:47 | ●家族
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